Традиционные рецепты, которые делаются из года в год, способны приесться. Тогда хозяйки пытаются обновить их, либо найти что-то новенькое, чтобы вновь удивить семью. Предлагаем оригинальную консервацию из томатов, баклажанов и зелени. Она не только поразит своей сказочной красотой, но и необыкновенным сочетанием вкусов.
Состав:
- Баклажаны — 2 кг.;
- Томаты – 1 кг;
- Масло раст. – 2 ч.л.;
- Чеснок – 1 головка;
- Соль – 2 ч.л.;
- Уксус 9% — 2 ст.л.;
- Кинза;
- Петрушка;
- Укроп.
Объем ингредиентов дан на закрутку двух литровых банок.
Рецепт:
Промыть овощи, дать стечь;
Баклажаны, нарезать сантиметровыми кружками, присолить, оставить для выведения сока;
Промокнуть бумажным полотенцем, обжарить до румяности с обеих сторон;
Томаты нарезать кругами;
Зелень нарубить, добавить чеснок, пропущенный через пресс;
Пастеризовать банки;
Выложить слоями: зелень, баклажаны, томаты до верха;
Положить полотенце в кастрюлю;
Поместить в нее банки;
Залить водой, чтобы доходила до плечиков;
Кипятить 20 минут;
Закрутить емкости.
Такая заготовка будет уже готова через пару дней! Потому вскоре можно будет удивлять своих домочадцев новым вкусом.
