Сегодня будем готовить невероятно вкусный салат «Осенний лес» с необыкновенной заправкой, грибочками, приправленными морковью и черносливом. Он невероятно простой, но при этом займет достойное место на праздничном столе.
Состав
В составе салата содержится много ингредиентов:
- 200 гр. грибов;
- 1 шт. моркови;
- 1 шт. лука;
- 30 гр. зеленого лука;
- 150 гр. сыра;
- 4 шт. яйца;
- 150 гр. чернослива;
- 3 шт. куриных бедра;
- Укроп;
- ½ ч.л. чеснока;
- Майонез;
- ½ ч.л. перца;
- Соль.
Рецепт
Начинаем готовить салат в удовольствие себе и на радость всем гостям:
Моем, чистим, нарезаем грибы, отправляем их в сухую сковороду и ждем пока вся жидкость выпарится;
Постоянно их помешиваем, чтобы не пригорели. Как только грибы уменьшились в объеме добавляем столовую ложку растительного масла для вкуса и еще обжариваем пару минут. До слишком золотистого цвета можно не доводить;
Освобождаем сковороду, выкладываем грибы в чашку;
Чистим и шинкуем лук четверть кольцами;
Свежую чищенную морковь натираем на мелкой терке;
Лук с морковкой выкладываем в сковороду, добавляем немного растительного масла – примерно 1-2 столовые ложки. Чтобы у салата получились яркие краски овощи не жарим, а пассируем, чтобы сохранить сочный цвет. В конце немного подсаливаем, перемешиваем и отставляем сковороду, чтобы овощи остывали;
Теперь готовим заправку. Для этого в пакет отправляем майонез;
Свежий укроп нарезаем мелко-мелко и добавляем к майонезу;
Всыпаем черный молотый перец и гранулированный чеснок;
Пакет закрываем, перемешиваем, чтобы получился однородный соус;
Край пакета срезаем, чтобы через него наносить соус;
Курицу отвариваем в подсоленной воде, остужаем, мелко режем. Используем бедра, т.к. они сочнее, хотя можно отваривать и куриную грудку;
Салат собираем на плоской тарелке при помощи разъемной формы для торта диаметром 20 см;
На дно наливаем немного майонеза, размазываем его по дну, чтобы салат не ерзал;
Первый слой – вся курица, сверху посыпаем черным перцем. Чтобы салат хорошо пропитался, каждый слой необходимо слегка придавить ложечкой, промазать заправкой;
Яйца варим, остужаем, чистим, разрезаем пополам и отделяем желтки от белков. Один желток оставляем для декорирования салата;
Второй слой — натираем сначала желток, распределяем, а затем весь белок, промазываем заправкой;
Третий слой – пассированные морковь с луком, соус не наносим;
Четвертый слой – грибы, соус не наносим;
Чернослив, если мягкий нарезаем, если твердый сначала запариваем, выкладываем и все затягиваем соусом;
Сыр натираем на мелкой терке, разравниваем, соус не наносим;
Салат отправляем на ночь в холодильник, предварительно закрыв пищевой пленкой;
Когда салат постоял, проходимся острым ножом по краю, снимаем форму;
Украшаем салат зеленым, нашинкованным луком;
Сверху посыпаем желтком, натирая его на терке.
Салат получается очень вкусным. Чернослив придает пикантности, а заправка очень хорошо заменяет обычный майонез. При желании вместо жаренных грибов можно добавить маринованные. Это блюдо станет любимым у вашей семьи и гостей!
