Если вы хотите удивить гостей, что может быть проще.
В нашей подборке новогодних рецептов много известных горячих блюд которые готовятся быстро из доступных продуктов — это куриные голени в апельсиновом соке, нежные котлетки, голубцы и пельмени. А есть и рецепты экзотических блюд для привередливых ценителей морепродуктов — креветок, кальмаров, тунца и семги.
Присоединяйтесь к нам в Telegram Правила хорошего дома
Все рецепты проверенные и очень вкусные.
Ароматный свиной рулет с бататом и кленовым сиропом
Хотите удивить гостей необычным праздничным блюдом?
Этот рулет будет нарядно смотреться на для праздничном столе и не навредит фигуре.
Ингредиенты:
- свинина;
- болгарский перец;
- айва;
- батат;
- лук шалот;
- чеснок;
- шпинат(можно замороженный);
- веточки тимьяна;
- кленовый сироп.
Приготовление:
- Разморозьте шпинат, нарежьте кубиками болгарский перец, а айву дольками, удалив сердцевину. Батат очистите и крупно нарежьте.
- Сделайте продольные разрезы на мясе и «раскройте» его, чтобы получился максимально плоский пласт. Отбейте мясо молотком через плёнку.
- Мясо посолите, поперчите, выложите шпинат, сверху натрите сыр и положите кубики перца. Скрутите мясо в рулет и перевяжите ниткой.
- Переложите рулет в форму для запекания, вокруг разложите айву, батат и разрезанные пополам головки шалота, посолите.
- Добавьте раздавленные ножом зубчики чеснока и веточки тимьяна.
- Полейте овощи и рулет кленовым сиропом и поставьте в разогретую до 180° градусов духовку на полтора часа, время от времени поливайте рулет выделившимся соком.
Фаршированные кальмары
Ингредиенты:
- кальмары;
- гавайская смесь;
- сыр;
- зелёный лук;⠀
- два желтка;
- сливочное масло;
- лимонный сок;
- уксус;
- соль, перец.
Приготовление:
- Гавайскую смесь обжарить на сковороде, смешать с натертым сыром и зелёным луком.
- Кальмары промыть, если надо — почистить и вынуть хитиновые пластинки. Обдать кипятком (выложить в миску и залить кипятком на 15-30 секунд).
- Вложить внутрь начинку и выпекать 10-15 мин при температуре 200 градусов.
- Для соуса: взбить два желтка с солью, чайной ложкой уксуса и чайной ложкой лимонного сока. Добавить сливочное масло комнатной температуры (примерно 60-70 грамм) и помешивая венчиком, растопить его на водяной бане.
- Мешать соус, держа на водяной бане, до загустения и консистенции соуса.
- Подавать горячими, украсив зеленью по вкусу.
Сочные и нежные куриные котлеты
Ингредиенты:
- куриное филе — 900 гр.;
- лук — 2 шт. средних;
- яйца куриные — 2 шт.;
- манка — 130 гр.(6 ст. л.);
- соль;
- молоко примерно 200-250 мл.
Приготовление:
- Лук и куриное филе пропустить через мясорубку. Добавить яйца. Перемешать. Посолить. Добавить манку, и снова перемешать. Оставить на 15 минут.
- Затем сформировать котлеты среднего размера и обжарить их на сухой сковороде или на кокосовом масле.
- Обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Затем котлеты выложить в форму для запекания, на дно налить молоко. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.
- За 5 минут до готовности убрать фольгу и готовить без нее.
Морской окунь в миндальных лепестках
Понадобится:
- морской окунь (можно попробовать заменить на сибас);
- вино белое сухое — 100 мл.;
- соль, перец;
- сметана — 2-3 ст. л.;
- лимонный сок — 1-2 ст. л.;
- пармезан — 60 гр.;
- миндальные лепестки.
Приготовление:
- Рыбу разморозить, обсушить, при необходимости почистить внутри и снаружи. Замариновать в белом вине минут на 15.
- Далее вынуть, посолить и поперчить, полить лимонным соком.
- Выложить на бумагу для запекания. Намазать сметаной, посыпать тёртым сыром и миндальными лепестками и отправить в духовку на 200 градусов на 15 минут.
- На гарнир можно подать Кейл (кудрявая капуста) — капусту нарезать крупно, выложить на сковороду со сливочным маслом и потушить от 7 до 15 минут, добавив соль и сушёный чеснок.
Баклажан, фаршированный бараниной
- баклажан — 3-4 шт.;
- баранина — примерно 500 гр.;
- кинза;
- соль, перец;
- аджика;
- томатная паста;
- помидоры;
- специи и приправы по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны помыть, «обтесать» с четырех сторон ножом (так чтобы получился квадрат), обжарить на сковороде в течение 5 минут.
- Баранину провернуть через мясорубку, либо порубить на мелкие кусочки ножом. Посолить, поперчить, добавить кинзу. Обжарить на сковороде в течение 10 минут.
- Для соуса смешать аджику (можно взять хреновину) с томатной пастой.
- Выложить баклажаны в форму для запекания. Сделать продольный разрез в каждом из них, слегка раскрыть его руками и выложить фарш, далее соус, сверху кружочки помидора. При желании, соус можно положить и под фарш.
- Запекать в духовке на 180 градусов в течение 25-30 минут.
- Перед подачей посыпать кинзой.
Креветки в медово-чесночном соусе
Ингредиенты:
- 60 мл меда;
- 60 мл соевого соуса;
- 1 столовая ложка нарубленного чеснока;
- 400 г очищенных крупных креветок;
- 2 чайные ложки оливкового масла;
- зеленый лук для подачи.
Способ приготовления:
- Смешайте мед, соевый соус, чеснок в мисочке, добавьте креветки, перемешайте, накройте пленкой и маринуйте в холодильнике 15-20 минут.
- Уберите с креветок лишний маринад, разогрейте масло в сковородке, обжарьте их в течение 1 минуты с одной стороны, переверните креветки, влейте соус, готовьте еще 1 минуту.
- Посыпьте креветки зеленым луком, подавайте их с рисом и отварным брокколи.
Читайте также: Салаты на новый год 2024: 25 лучших рецептов
Ножки в апельсинах
Ингредиенты:
- куриная голень — 6 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- французская горчица — 1 ч. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- чёрный молотый перец;
- итальянские травы;
- соль.
Приготовление:
- Сделать маринад: в миске смешать растительное масло, цедру и сок половины апельсина, соевый соус, горчицу, перец, итальянские травы, соль по вкусу
- Залить ножки маринадом и оставить мариноваться на 1 час.
- Выложить на противень. Добавить дольки апельсина. Запекать при 200 градусах примерно 30 минут до румяного цвета.
- На гарнир можно приготовить толченую картошку со сливочным маслом.
Тунец, гречневая лапша, бобы эдамаме, арахисовый соус
Ингредиенты:
- филе тунца;
- соевый соус;
- кунжутное масло;
- имбирь;
- чеснок;
- лайм;
- гречневая лапша;
- бобы эдамаме (можно заменить на зеленый горошек);
- соль;
- арахисовая паста (или жаренный арахис);
- сладкий соус чили;
- кунжут.
Приготовление:
- Филе тунца маринуем в соевом соусе с ароматным кунжутным маслом, свежим натертым имбирем и чесноком. Можно выжать сок лайма туда же.
- Гречневую лапшу варим как указано на упаковке. обычно это — 5 мин, промыть холодной водой и заправить кунжутным маслом. Можно обжарить со всякими овощами.
- Бобы эдамаме (продают в магазине вкусвилл) отвариваем около 3 мин, немного обжариваем с чесноком, маслом и крупной солью.
- Для соуса: смешиваем в блендере арахисовую пасту (или жаренный арахис очень хорошо измельчаем), чеснок, соевый соус, сладкий соус чили (можно ложку меда и щепотку чили вместо него). Густоту регулируем водой или кокосовым молоком.
- Тунца обжариваем на сковороде по 2 мин с каждой стороны, сняв предварительно остатки маринада салфеткой.
- Собираем всё вместе, соусом поливаем, кунжутом подсушенным присыпаем.
Рождественская утка
Ингредиенты:
- гусь или утка (около 2 кг.)
Для маринада:
- соевый соус 3ст.л.;
- оливковое масло 3ст.л;
- сок апельсина 3-4ст.л.;
- специи(куркума, паприка, молотый перец, молотый чеснок) по 1/2ч.л.;
- мёд 1ст.л.;
- зелёные кислые яблоки 4-5шт.
Приготовление:
- Для маринада смешать все необходимые ингредиенты и дать настояться 10 минут.
- Яблоки разрезать на 8 частей, серединку удалить.
- Птицу хорошо промыть и промокнуть бумажными салфетками.
- Далее тщательно со всех сторон натереть птицу маринадом, начинить подготовленными яблоками и закрепить край зубочистками или зашить толстой ниткой.
- Завернуть птицу в 2 слоя фольги и оставить мариноваться на 10-12 часов (можно оставить на сутки, будет еще вкуснее).
- Далее ставим запекать мясо при 190° примерно 1.5 часа (в фольге, не разворачивая).
- 2-3 раза разворачиваем фольгу и переворачиваем птицу с одной стороны на другую, поливая маринадом и выделившимся жиром.
- Запекать до готовности (время приготовления зависит от размера птицы).
Если запекать гуся весом 3-4 кг. время запекания будет не меньше 2,5 часов.
Плов
Ингредиенты:
- мясо — 600 гр.(баранина, можно взять любое другое);
- рис-500 гр.;
- лук- 2 средних;
- морковь-1 большая или 2 средние;
- растит.масло-50 мл. (можно взять топленное );
- чеснок-1головка (по желанию);
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Мясо замариновать солью и перцем и оставить минимум на пол часа.
- Далее в кастрюле с толстым дном разогреть масло и отправить туда мясо, пожарить мясо на большом огне минут пять, далее убрать огонь на минимальный.
- Минут через 15 мясо начинает выделять собственный сок и будет томиться в собственном соку до готовности примерно 1час. Воду не добавляем.
- Когда жидкость испарилась и мясо готово, добавляем нарезанный лук, перец.
- На среднем огне доводим лук до золотистого цвета, далее добавляем морковь, уменьшаем огонь и тушим до мягкости моркови.
- Засыпаем хорошо промытый рис. Его слегка прогреваем вместе с мясом и овощами, так он получается рассыпчатым.
- Затем добавляем кипяток, чтобы воды было на 2см выше риса.
- Добавляем соль (примерно 1 чайная ложка).
- Когда закипит убавляем огонь, выкладываем головку чеснока и готовим на медленном огне при слабом кипении минут 15-17, пробуем рис, если рис готов выключаем огонь накрываем кухонным полотенцем, затем крышкой и даем настояться 20 минут.
Дорада с лимоном и базиликом
Ингредиенты:
- дорада;
- лимон;
- оливковое масло;
- соль и перец;
- приправа для рыбных блюд;
- свежий базилик.
Способ приготовления:
- Духовку необходимо разогреть до 200 градусов.
- Тем временем очищаем рыбу (дорада очень легко чиститься). Потрошим (обязательно удаляем жабры их наличие может дать горечь), промываем и обсушиваем.
- Расстилаем лист фольги, смазываем небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем рыбу, солим, перчим, посыпаем приправами с обеих сторон и натираем оливковым маслом.
- Нарезаем лимон ломтиками, а из второй половины лимона выжимаем сок и взбрызгиваем рыбу. Ломтики лимона и пучок свежего базилика кладём в брюхо.
- Заворачиваем рыбу плотно в фольгу и убираем в духовку.
- Запекаем рыбу примерно 25 минут.⠀
- Подавать рыбу с жареным картофелем и овощным салатом.
Стейки сёмги с грибным соусом
Ингредиенты:
- стейки сёмги;
- соль, перец, масло растительное;
- розмарин и сок лимона.
Приготовление:
- Сёмгу промыть, обтереть бумажным полотенцем, намазать маслом и специями.
- Запечь в духовке при температуре 180-200 градусов, минут 15-20.
- Подавать с рисом.
Ингредиенты на грибной соус:
- 2-3 ст. л. масла растительного;
- 30 гр. масла сливочного;
- 1 луковица;
- 500 гр. грибов (любые, на ваш вкус);
- 100 гр. сливки от 20%;
- соль, перец, чеснок.
Приготовление:
- Обжарить на двух видах масла лук, добавить грибы и потушить 5-7 минут. Посолить, поперчить.
- Снизить огонь, добавить сливки и нагреть буквально минутку. Перед подачей посыпать свежей зеленью, хороша там петрушка
Ростбиф с ананасом в азиатском стиле
⠀
⠀Продукты на 2 порции:
- ростбиф говяжий (можно вырезка) — 300 гр.;
- ананас среднего размера — 700 гр.;
- соус томатный — 30 мл.;
- соевый соус — 20 мл.;
- лук белый — 1/2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- масло подсолнечное — 30 мл.;
- соль, красный перец, кунжут.
Что делаем:
- Ростбиф помыть, обсушить, нарезать поперёк на небольшие длинные куски.
- Лук нарезать мелко.
- Чеснок выдавить через пресс.
- Ананас разрезать пополам вдоль, аккуратно вырезать мякоть, стараясь не повредить стенки кожуры. Порезать мякоть небольшими продольными брусочками.
- Мясо обжарить в масле на сильном огне до золотистой корочки в течение 5-7 минут.
- Добавить лук и жарить ещё 3-4 минуты, помешивая.
- Добавить ананас, соевый и томатный соусы, немного перца и чеснок.
- Влить 2 ст. л. воды и тушить под крышкой 8 минут.
- Подавать готовое блюдо в половинках ананаса, посыпав кунжутом.
Видео-бонус:
Палтус с соусом песто
Ингредиенты:
- стейки палтуса — 2 шт.;
- белое сухое вино — 1/2 ст.;
- соус песто — 3-4 ст. л.;
- соль, перец по вкусу.
Для соуса песто:
- базилик зелёный — пучок;
- оливковое масло — 2-3 ст. л. (если нужно, то больше);
- пармезан — по вкусу;
- чеснок — 2 зубчика;
- кедровые орехи (или любые другие по желанию).
Либо использовать готовый соус.
Приготовление:
- Стейки палтуса разморозить, обсушить, посолить, поперчить по вкусу. 3/4 соуса намазать на стейки, выложить в глубокую посуду или в прочный пакет, влить вино и оставить мариноваться на час (если в посуде, то закрыть пищевой плёнкой, если в пакете, то завязать пакет и убрать в холодильник).
- Приготовить на решетке в течение 10 минут или в духовке в течение 10-15 минут.
- Перед подачей дополнительно смазать остатками соуса песто.
Мясо гармошкой с грушей и сыром в духовке
Праздничное горячее на скорую руку.
Что понадобится:
- свинина карбонат 800 гр.;
- груша 1 шт.;
- сыр 50 гр.;
- специи (тимьян и розмарин);
- соль, перец.
Приготовление:
- Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами, делаем глубокие надрезы через 1-1,5 см и натираем солью.
- Включаем духовку на 180 градусов (чтобы разогрелась).
- Грушу нарезаем кусочками 0,5 см. Вставляем в мясо. Сверху посыпаем мясо специями.
- В форму кладем фольгу с запасом так, чтобы можно было укрыть мясо. Кладем мясо и укрываем его.
- Сверху укрываем еще одним куском фольги и ставим в духовку.
- Затем через 1 час фольгу убираем, для того чтобы мясо подрумянилось. Запекаем еще 15 минут, вытаскиваем.
- Режем сыр тонкими кусочками и кладем поверх мяса.
- Отправляем запекаться еще на 10 минут до румяности.
Баранина с нутом по-узбекски
Предлагаю приготовить вкусное и сытное мясо с крупным горохом
Блюдо получается ароматным, с восточным колоритом.
Нам понадобится:
- 500 гр. баранины на ребрышках;
- 400 гр. нута;
- 4 луковицы;
- 3 болгарских перца;
- 2 ст. л томатной пасты;
- 50 гр. растительного масла;
- специи: черный молотый перец, кориандр, укроп, базилик сухой фиолетовый, кинза;
- соль;
- пучок свежей кинзы;
- вода или бульон.
Приготовление:
- Замочите нут на 24 часа, промойте.
- Нарежьте баранину и пересыпьте ее сухим базиликом, уберите в холодильник.
- Раскалите казан (глубокую кастрюлю), порционно обжарьте мясо, до золотистого цвета.
- Добавьте лук нарезанный полукольцами, перемешайте.
- Прибавьте болгарский перец и томатную пасту. Посолите, прибавьте специи, перемешайте.
- Сверху плотным слоем уложите нут. Залейте водой, чтобы нут был слегка виден.
- Закройте плотно крышкой. Тушите на минимальном огне 1,5 часа.
- По окончании лук приобретает янтарный цвет, а нут будет приготовлен на пару.
- Выключить, перемешать, подержать блюдо под крышкой 10 мин.
- Подавайте на плоском блюде, украсив листочками кинзы и кольцами лука
Телятина с овощами в рукаве
Ингредиенты:
- мясо телятины или баранины-1,3 кг;
- картофель -2шт;
- морковь-3шт;
- болгарский перец-2шт;
- лук — 1шт;
- соль, перец.
Для маринада:
- приправы: кинза, майоран, базилик, орегано, кинза;
- соевый соус;
- горчица;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль, перец(по вкусу), лавровый лист;
- оливковое масло 2ст.л.
Для украшения свежая зелень: петрушка, зелёный лук, листья салата и шпината.
Приготовление:
- Мясо проколоть шпажкой во многих местах, залить приготовленным маринадом, поместить в рукав, надёжно завязать его, оставить на 1,5часа мариноваться.
- Овощи нарезать, посолить, поперчить, приправить пряностями, поместить в рукав.
- Поместите на противень в духовку и выпекайте при температуре 165 градусов 1,5 часа.
- Украсьте рубленной зеленью.
- Подавайте с острым томатным соусом.
Перепела в беконе, фаршированные куриной печенью с коньячными яблоками
Побалуйте себя этаким деликатесом.
Ингредиенты:
- тушки перепелов — 4 шт.;
- куриная печень — 300 гр.;
- яблоки — 3шт.;
- коньяк -100 мл.;
- бекон — 80 гр.;
- перец черный молотый, специи по вкусу;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Перепелов вымыть и выдержать 20 мин. в солёной воде (на 1 литр 60 г соли).
- Куриную печень обжарить на оливковом масле в течении нескольких минут на сильном огне.
- Добавить лук, посолить и поперчить, обжарить 2 мин.
- Затем переложить печень с луком в отдельную миску.
- Яблоки обжарить в той же сковороде несколько минут (оставить немного для гарнира).
- Влить к яблокам коньяк (по желанию) и немного его выпарить.
- Крупные кусочки печени нарезать на мелкие кубики.
- Смешать яблоки и печень с луком.
- Тушки посолить, поперчить внутри. Положить начинку в тушку
- Теперь осталось только обернуть тушки в бекон.
- Уложить перепелок спинкой вниз в форму застеленную пергаментом, готовить в духовке, при температуре 180 градусов 30 минут.
Нежные голубцы
Ингредиенты:
- капуста — 1 шт. средняя;
- фарш говяжий(жирный)~700 гр.;
- рис-1/3 стакана;
- лук-4 шт. средних;
- укроп;
- кинза;
- мята, базилик(можно сушенные);
- соль, перец по вкусу;
- кориандр по вкусу;
вода + томатный сок 0,5 стакана(регулируйте сами);
«Зажарка»:
- лук 1шт.;
- морковь 1шт.;
- перец болгарский 1 шт.;
- томатная паста 1-2 ст. л.
Приготовление:
- У капусты вырезать кочерыжку, положить её в кипящую воду, бланшировать пару минут.
- После вынимать по одному листу капусты.
- Для фарша: смешать фарш с рисом, луком, зеленью и специями, добавить воды в начинку, на глаз, чтобы был не сильно жидкий фарш, но и не сильно густой.
- Можно, заменить воду томатным соком, тоже получается вкусно.
- Лук измельчить достаточно мелко.
- Срезать грубую часть капусты (около кочерыжки) и завернуть голубцы.
- Большие листы можете делить на две части. Складывать все в кастрюлю залить водой и посолить, накрыть сверху тарелкой и поставить на максимальный огонь.
- Как вода закипит — сделать минимальным огонь и варить около 30 минут.
- Для «зажарки»: мелко порезать соломкой морковь, лук, болгарский перец. Обжарить на растительном масле на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
- Затем в овощи добавить томатную пасту, перемешать и еще зажарить минут 5.
- В конце добавляем «зажарку» в кастрюлю с голубцами и подаём обязательно с домашним йогуртом или сметаной. Посыпаем зеленью.
Пельмени
Продукты для теста:
- молоко 250 мл.;
- яйцо 1шт.;
- растительное масло 2 ст. л.;
- мука пшеничная 650 гр.;
- соль/сахар по 2 чайные ложки.
Для фарша:
- фарш свинина и говядина — 400 гр.;
- репчатый лук 2 шт.;
- кинза и петрушка — 30гр .;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Выкладываем в миску фарш, добавляем тёртый на мелкой тёрке лук, соль, перец и мелкорубленную зелень (обычно много кинзы и в 2 раза меньше укропа и петрушки, но это по вкусу).
- Для теста: все ингредиенты, кроме муки хорошенько перемешиваем. В большую миску просеиваем муку, делаем углубление и вливаем жидкую смесь, замешивая все ложкой или лопаткой, не добавляйте все сразу, смотрите, чтобы тесто не стало слишком мягким, иначе будет рваться при варке.
- Теперь присыпьте стол мукой и хорошенько замесите на нем тесто, чтобы оно стало однородным. И дайте ему постоять примерно 30 минут.
Как лепить пельмени рассказывать не стоит. Сделайте перед праздником их побольше, заморозьте в холодильнике, потом все каникулы будете наслаждаться.
Фаршированные перцы
Ингредиенты:
- фарш (говядина + свинина) — 500 гр.;
- болгарский перец;
- рис — 3 ст. л.;
- лук — 2 шт. (1 в фарш, 1 в «зажарку»);
- томатная паста;
- сахар, соль, перец.
Готовим:
- Делаем фарш из двух видов мяса.
- К фаршу добавляем перекрученный лук, соль, перец, воду (для сочности фарша).
- Отвариваемся рис в подсоленной воде до полуготовности и добавляем в фарш. Хорошо все перемешиваем.
- Очищаем перцы и начиняем их фаршем.
- Готовим «зажарку»: на растительном масле обжариваем лук, добавляем к нему томатную пасту, щепотку сахара для баланса вкуса и немного воды. Тушим все вместе минут 15, и «зажарка» готова.
- Укладываем перцы в кастрюлю, заливаем «зажаркой», добавляем воду (чтобы перцы полностью были закрыты), солим, накрываем крышкой, и варим до полной готовности.
Мясо по-французски
Ингредиенты:
- 400 грамм свинины;
- 5 картофелин;
- 2 луковицы;
- 150 грамм твёрдого сыра;
- 1 морковка;
- 150 грамм сметаны;
- 2 столовых ложки горчицы;
- 2 чайных ложки сахара;
- 2 чайных ложки соли;
- 3 столовых ложки растительного масла;
- зелень петрушки и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала нужно заняться мясом. Его следует хорошо вымыть, нарезать на порционные кусочки (стейки), а затем отбить с двух сторон (не сильно), поперчить и посолить.
- Далее картофель очистите, промойте в проточной воде и отваривайте примерно 5 минут в слегка подсоленной воде. Нарежьте его кружочками толщиной примерно 3-4 миллиметра.
- Морковку вымойте и натрите на тёрке.
- Лук почистите, помойте и порежьте полукольцами.
- Сыр натрите на тёрке.
- Далее лук с морковкой обжарьте на растительном масле до лёгкого золотистого оттенка.
- Сметану нужно смешать с горчицей, добавив сахар и немного соли.
- Теперь возьмите фольгу и нарежьте её на кусочки размером примерно 35х35 сантиметров. Смажьте каждый маслом.
- В центр первого кусочка уложите четвёртую часть картошки. Далее положите один кусок свинины, обильно смажьте его горчично-сметанным соусом. Теперь положите четвёртую часть обжаренных овощей, а затем тёртый сыр. Заверните всё фольгой.
- Таким же способом уложите оставшиеся компоненты.
- Уложите порции на противень и отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на час.
Рулет из куриной грудки
Ингредиенты:
- куриная грудка — 2 шт.;
- майонез — 2 ст. л.;
- соль, перец, куркума, хмели-сунели,
- растительное масло, сливочное масло;
- шпинат;
- томаты — 2 шт
- к гарниру — картофельное пюре.
Приготовление:
- Отделяем грудку от костей и кожи. Кожу не выбрасываем, поскольку в нее будем заворачивать начинку.
- Филе нарезаем небольшими кусочками и отбиваем.
- Раскладываем кусочки мяса на кожу, предварительно положив все это на противень, а под кожу фольгу и пергамент, посыпаем солью, перцем, специями и смазываем майонезом.
- Затем сверху выкладываем нарезанные помидоры и листья шпината.
- Плотно сворачиваем наш рулет вместе с фольгой и бумагой.
- Отправляем в разогретую при 180 градусов духовку на 15-20 минут.
- Дальше достаем наш шедевр из духовки, раскрываем фольгу, посыпаем его солью и смазываем сливочным маслом.
- Снова ставим в духовку на 5 минут запекать до золотистой корочки.
- Даем немного остыть, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу с гарниром.
Шампиньоны с курицей и сыром
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 60 г феты;
- 10 больших свежих шампиньонов;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 1 столовая ложка муки;
- 1/2 стакана измельченной моцареллы;
- свежая зелень петрушки по вкусу;
- молотый черный перец по вкусу;
- соль по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление:
- Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.
- Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.
- Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
- Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.
- Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180 градусов.
- Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
- Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.
- Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте.
Шашлыки из индейки в духовке
Это отличный вариант новогоднего горячего блюда. Жарить эти шашлыки можно и на углях, в таком случае куски режьте побольше. Но в духовке они получаются не хуже. И попробуйте их подавать с соусом с кинзой.
Ингредиенты:
- филе индейки (малое) — 800 гр.;
- йогурт (можно заменить кефиром или нежирной сметаной) — 250 гр.;
- чеснок — 4 зубчика;
- имбирь свежий натертый — 2-3 ст. л.;
- перец Чили молотый — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- куркума молотая — 1 ч. л.;
- зира (кумин) молотая — 0,5 ч. л.;
- горчица — 2 ч. л.
Соус:
- йогурт греческий — 250 г;
- кинза свежая (или петрушка) — большой пучок;
- имбирь свежий натертый — 1 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- перец чили молотый — 0,5 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сахар — 1,5-2 ч. л.
Приготовление:
- Филе индейки нарезать на небольшие кусочки, которые удобно надевать на деревянные шпажки.
- Подготовить маринад: чеснок, имбирь очистить и натереть на мелкой терке; смешать чеснок, имбирь, перец чили, соль, куркуму, зиру, горчицу и йогурт.
- Заправить маринадом индейку, перемешать. Оставить мариноваться минут на 40, если есть время то можно и больше (будет сочнее).
- Разогреть духовку в режиме Большой гриль до максимума (300°). Нанизать шашлычки на деревянные шпажки. Разложить их на решётку, которую лучше поставить на противень (шашлыки будут немного капать при жарке).
- Жарить на самом верхнем уровне под грилем с одной стороны до появление подрумяненного цвета (минут 7-8), затем перевернуть и довести до красивого цвета с другой стороны. Всего около 12-15 минут.
- Перед тем, как вынимать шашлыки из духовки, нужно удостовериться, что они полностью готовы. Для этого самый большой кусок надрезается до середины: если мясо все белое, без розового оттенка, то шашлыки готовы.
- Пока жарятся шашлыки, готовиться соус: кинзу промыть, просушить бумажным полотенцем и порубить максимально мелко ножом.
- Имбирь, чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Все ингредиенты для соуса смешать.
Видео-бонус: