Как разнообразить новогоднее меню: 9 рецептов закусок и салатов для праздничного стола

Вкусные салаты и закуски к праздничному столу готовит каждая хозяйка. Красиво презентованные, такие блюда создают приподнятое настроение, дополняют сервировку стола. При этом многие из них готовятся абсолютно несложно. Чтобы вы могли порадовать присутствующих за новогодней трапезой, предлагаем подборку лучших салатов и закусок, которые получаются идеальными у всех.

Селедочные тортики

Абсолютный хит и новинка! Такого вы еще не пробовали!

Продукты:

• Филе селедки — 2 шт.
• Сливочный сыр — 100 гр
• Крабовые палочки — 200 гр
• Лук — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Зеленый лук — пучок
• Фисташки — 50 гр
• Сливочное масло — 3 ст.ложки
• Майонез — 1 ст.ложки
• Белый хлеб для тостов — 6 ломтиков
• Оливки — для украшения

Как приготовить селедочные тортики:

Шаг 1 Для селедочной начинки: филе сельди мелко нарезать, лук мелко нашинковать, очистить яблоко от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Все смешать с майонезом.

Шаг 2 Крабовые палочки мелко нарезать, смешать с мелко нарезанным зеленым луком и обжарить на сковороде на сливочном масле, остудить.

Шаг 3 Далее 2 ломтика хлеба для тостов (без корочки) намазать селедочной начинкой, 2 ломтика крабовой начинкой, ломтики хлеба с начинками соединить, сверху накрыть оставшимися ломтиками хлеба, получившиеся тортики обмазать сливочным сыром.

Шаг 4 Фисташки измельчить и обсыпать обмазанные стороны тортиков.

Шаг 5 Поставить закуску селедочные тортики в холодильник на 30 минут, затем тортики разрезать каждый на 3 части, украсить маслом и оливками.

Приятного аппетита!

Читайте также: Очень вкусные слоеные салаты к праздничному столу. 9 рецептов

Салат из печени трески с черносливом

Простота в исполнении салата с печенью трески и с черносливом порадует любую хозяюшку.

Его нежность и удивительный вкус обязательно по достоинству оценят даже самые привередливые гости.

Продукты:

• картофель 2 шт.
• печень трески 1 банка
• лук репчатый 1шт.
• морковь 1 шт.
• чернослив 100 гр
• яйца 3 шт.
• майонез 250 гр

Как приготовить салат:

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке.

Яйца и морковь сварить, морковь и белки натереть на крупной терке, желтки натереть на мелкой терке.

Чернослив замочить, чтобы стал мягким, мелко нарезать.

Печень трески размять вилкой.

Репчатый лук мелко нарезать, обдать кипятком.

Салат выкладываем в кольцо диаметром 17 см слоями:

• картофель
• печень трески
• репчатый лук
• чернослив
• желток
• белок
• морковь

Все слои промазать майонезом. Украсить.

Приятного аппетита!

Рафаэлки закусочные

Бесподобная закуска на праздничный стол!

Продукты:

• Сырок плавленный — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Чеснок — 4 зубка
• Крабовые палочки — 3 палочки

Как приготовить закусочные Рафаэлки:

Взяла 1 плавленный сырок, 2 варенных яйца, 4 больших зубчика чеснока и 3 крабовые палочки. Это из расчета на 12-15 рафаэлок. Сырок, чеснок и яйца потерла на мелкую терку и заправила майонезом.

Скатала шарики размером с конфету рафаэлло и обваляла в тертых крабовых палочках. Украсила зеленым луком.

Так же их можно обвалять в натёртом желтке или мелко нарезанном укропе и они станут похожи на ёлочные игрушки. В общем полёт фантазии безграничен.

Приятного аппетита и весёлых праздников!

Читайте также: Новогоднее меню 2021: рецепты для праздничного стола

Грибы, которые я готовлю на каждый праздник. Все в восторге от них.

Такие грибочки можно смело готовить на каждый праздник и ваши гости будут от них в восторге!

Грибы получаются сочными, пикантными и непередаваемо вкусными.

Их обязательно стоит поставить на праздничный стол, ведь они будут намного вкуснее магазинных.

А еще такие грибочки можно добавлять в салаты или различные блюда.

Продукты

• 1 килограмм грибов (можно шампиньоны)
• 200 грамм растительного масла
• 100 грамм уксуса 9%
• 2 чайные ложки соли
• 4 чайные ложки сахара
• 9 зубчиков чеснока
• 3 лавровых листа
• 20 штук перца горошком

Приготовление:

Грибы промываем и перекладываем в кастрюлю. Добавляем к ним соль, сахар и уксус.

А также растительное масло, черный перец горошком, лавровый лист и чеснок, пропущенные через чеснокодавку. Все тщательно перемешиваем.

Кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения. Затем отвариваем грибы на медленном огне в течение 4 минут.

Через отведенное время кастрюлю снимаем с плиты, грибы накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.

Подготовленные грибочки перекладываем в миску, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа.

Через отведенное время грибы готовы, их можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат «Нисуаз» родом из Франции

Салат»Нисуаз» родом из Франции.Его изысканный вкус пришелся по душе жителям и других стран.Вообще же этот салат пользуется большой популярностью и его подают во всех ресторанах Франции и не только.У каждого повара есть свои секреты приготовления этого салата, но здесь представлен классический рецепт приготовления .

Продукты:

• Тунец (консервы в масле) — 140 гр
• Маслины крупные — 10 шт.
• Стручковая  фасоль -200 гр
• Анчоусы -8 шт.
• Яйцо куриное —2 шт. или перепелиное — 4 шт
• Помидорки — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2 зубка.
• Масло оливковое — 8 ст.л.
• Уксус винный — 1.5 ст.ложки.
• Зелень — базилик обязательно, можно петрушку и укроп.

Как приготовить салат «Нисуаз»:

1. Приготавливаем все нужные продукты

2. Делаем заправку для салата.В глубокую чашку наливаем  1,5 столовые ложки винного уксуса. Добавляем 7 ст. ложек  оливкового масла, один  зубчик раздавленного и затем мелко порезанного чеснока.Теперь добавляем к ним те компоненты, которые придадут букет вкуса и аромата будущему салату. Я предлагаю использовать чеснок (хорошо раздавите очищенный зубчик, а потом мелко нарежьте), перец черный свежесмолотый , листочки базилика (можно добавить другой зелени). Добавляем соль и убираем в сторону.

3.Стручковую фасоль закидываем в кипящую, подсоленую воду и варим на слабом огне в течении 5 минут..Чтобы сохранить яркий зеленый цвет фасоли, нужно её уже готовую обдать холодной водой. Для этого отварную фасоль откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

В сковороду вливаем 1ст. ложку масла и выкладываем туда отваренную фасоль вместе с нарезанным зубчиком чеснока. Обжариваем минутку, для придания аромата.

4.Помидоры и вареные яйца лучше нарезать одинаковым способом, например, четвертинками. Маслины режем пополам.

5. Собираем салат. Способов сборки два: можно выложить салат слоями на предварительно выложенные на дно тарелки листья зеленого салата.Слоя выкладываются по порядку: немного тонко нарезанного репчатого лука, фасоль, консервированный тунец, предварительно размятый вилкой, далее дольки помидоров и яиц. Сверху выкладываем несколько филе анчоусов. Каждый слой при этом поливая салатной заправкой. Получается салатная горка.

А можно все ингредиенты смешать и залить соусом. а потом выложить в глубокий салатник.

Приятного аппетита!

Самая «ходовая» закуска

Я даже не знаю, что может быть лучше!

Продукты:

• вафельные корзинки — 1 упаковка
• маринованные опята — 100 гр.
• плавленый сыр — 2 шт.
• яйца вареные — 5 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• майонез — 1 ст. ложка

Как приготовить:

Маринованные грибы нарезаем мелко.

Отделяем желтки от белков и натираем на среднюю терку белки и добавляем к грибам.

Чеснок пропускаем через пресс.

Натираем плавленные сырки на средней терке.

Заправляем все майонезом и хорошо перемешаем.

Выкладываем натертые на средней терке желтки в глубокую тарелку.

Делаем из сырной массы небольшие шарики, обкатываем в желтках и кладем в корзиночку.

Украшаем соленым арахисом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Читайте также: 12 простых и вкусных рецептов салатов с креветками

Мясной салат «Купеческий» – сытный и очень вкусный

Мясной салат «Купеческий» получается сытным, вкусным, с легкой пикантностью маринованного лука. Такая закуска украсит любой праздничный стол! Вместо свинины можно взять любое мясо! Главное, отварить его во вкусном и ароматном бульоне!

Вместо обжаренной моркови можно взять морковь, приготовленную по-корейски: так будет более пикантный вкус. Салатик замечательно подойдёт и для праздничного стола и с успехом разнообразит повседневное меню.

Продукты

• свинина – 400 грамм,
• морковь (большая) – 1 штука,
• горошек (консервированный) – 0,5 банки (200 грамм),
• репчатый лук – 1 штука,
• майонез – 3 столовых ложки,
• масло подсолнечное,
• соль, перец.

Для маринада

• сахар – 1,5 столовых ложки,
• соль – 0,5 чайной ложки,
• уксус 9% – 3 столовых ложки,
• вода – 100 миллилитров.

Как приготовить мясной салат «Купеческий»

1. Маринуем лук. Нарезаем очищенные от шелухи луковицы полукольцами, перекладываем в миску.
2. К луку добавляем сахар, соль, холодную кипяченую воду, уксус, перемешиваем и оставляем на 20-25 минут.
3. Морковь трем на корейской терке, выкладываем ее на разогретую сковороду, обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
4. Обжариваем морковь 2-3 минуты, добавляем перец, перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть.
5. Кусок свинины отвариваем в соленой воде: с лавровым листом и перцем – до готовности.
6. Совет. Бульон получается красивым и ароматным: используйте его для приготовления первых блюд.
7. Остывшее мясо нарезаем небольшими кубиками.
8. В салатник кладем мясо, морковь, зеленый горошек, лук без маринада.
9. Добавляем майонез, солим по вкусу, перемешиваем.
10. Даем постоять салату 30 минут – и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Куриный салат с виноградом и грецкими орехами

Очень вкусный и пикантный салат. Для любителей необычных сочетаний вкуса.

Продукты:

• 2 куриные грудки
• 2 стебля сельдерея
• 1 небольшая гроздь красного винограда без косточек
• 1 горсть порубленных грецких орехов
• майонез по вкусу
• 1 ст.ложка мелконарезанного репчатого лука
• Сок 1/2 лимона
• Соль и перец — по вкусу

Как приготовить куриный салат с виноградом и грецкими орехами:

Сначала отварите куриные грудки на огне ниже среднего в курином бульоне в течение 1,5-2 часов.

Затем достаньте из кастрюли и дайте остыть в течение нескольких минут. Далее нарежьте на небольшие кубики.

Сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте репчатый лук и добавьте в миску с салатом. Виноград нарежьте небольшими колечками.

Добавьте в миску с остальными ингредиентами салата грецкие орехи.

Добавьте майонеза к салату. Выбирайте любой майонез на ваш вкус.

Выжмите половинку лимона. Добавьте соль и перец по вкусу, и перемешайте.

Приятного аппетита!

Праздничный салат «Восторг»

Вы будете просто в восторге от его вкуса! Салат получается нежным, сочным и очень вкусным! Такой салат будет чудесным украшением любого праздничного стола.

Необходимые ингредиенты:

• 800 г. любой печени;
• 300 г. морковки по-корейски;
• 5 вареных вкрутую яиц;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 головка репчатого лука;
• 20 г. сахара;
• 15 мл. 9% уксуса;
• 100 мл. холодной обычной воды;
• укроп для украшения;
• майонез;
• соль,
• перец черный молотый по вкусу.

Подробный рецепт приготовления смотрите в видео ниже.