Как сделать домашний клубничный чизкейк из сливочного сыра без выпечки с печеньем и желатином.
Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла
- 200 г печенья
- 10 листьев желатина (20 г)
- 800 г клубники
- 100 г сахара + 1ч. л. сахара
- 500-550 сливочного сыра
- 400 г жирных сливок
Приготовление:
Измельчить печенье и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить смесью дно формы для выпечки, диаметром 24-26 см. Поставить в холодильник на 30 минут. Замочите 5 листов желатина в холодной воде. Вымойте и почистите клубнику, нарежьте 500 г на крупные кусочки, а 1 чайную ложку сахара пюрируйте с 300 г клубники, нарезанной на маленькие кусочки.
Смешать сливочный сыр и 100 г сахара. Процедите от воды 4 листа желатина, растворите его и размешайте в 3 столовых ложках сырного крема, затем добавьте остальную часть сырной массы. Взбить сливки до образования жестких пиков и вмешать в сырную массу. Выдавить 1 желатиновый лист, смешать с 100 г клубничного пюре. Положите половину сырной массы на остывшую основу для чизкейка.
Сверху выложить 50 г пюре и перемешать вилкой. Прикройте второй частью начинки, на которую выложите оставшееся пюре. Поставьте в холодильник на 3-4 часа. Замочите желатин в холодной воде. Выдавить желатин, растворить и смешать с оставшимся клубничным пюре. Разложите клубничные кубики на чизкейке, залейте клубничным пюре и снова охладите в течение 2 часов.
