Осень – прекрасная пора для согревающих супов, ароматных пирогов и пряных напитков. В это время года все чаще хочется оставаться дома, читать книги, смотреть фильмы, и, конечно же, пробовать новые рецепты.
Сегодня поговорим о тыквенном супе, и о том, как довести это замечательное блюдо до совершенства.
Тыквенный суп – простой и полезный рецепт, который не требует больших временных и финансовых затрат. Главный ингредиент – тыква – обладает огромным количеством витаминов группы A, B, C, E, которые помогают поддерживать иммунитет, качество крови и обменные процессы в организме. Такие блюда просто необходимы для поддержания здоровья в осенний период.
Как же приготовить тыквенный суп?
Мы поделимся классическим рецептом, а потом расскажем секреты.
Ингредиенты:
- Тыква – 1 шт среднего размера или 500 г;
- Морковь – 1 шт среднего размера;
- Жирные сливки – 200 г;
- Лук – 1 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Растительное или оливковое масло – 1 ст. л.;
- Соль, перец по вкусу.
Суп готовится просто:
- Сначала нужно обжарить на растительном или оливковом масле лук, чеснок и морковь в сотейнике или самой же кастрюле, если у нее толстое дно.
- Затем порежьте тыкву кубиками и всыпьте в обжаренную смесь.
- Добавьте воды так, чтобы она чуть покрывала тыкву.
- Варите 10-15 минут до тех пор, когда тыква станет мягкой.
- Затем полученную смесь пробейте блендером и влейте в него сливки.
- Суп готов! Его можно украсить тыквенными семечками и подать с гренками.
А теперь секреты:
1. Чтобы суп получился более ароматным, можно заменить воду на овощной бульон.
2. Не обязательно добавлять сливки в суп. Их можно заменить сметаной или нежирным ˙√натуральным йогуртом и добавлять непосредственно перед подачей блюда.
3. Если вы любите пряные блюда, то в суп можно добавить приправы по вкусу: например, немного куркумы, имбиря, перца чили и даже корицы. Идеально к этому блюду подойдет мускатный орех.
4. Суп можно варить из любой тыквы, но лучше всего взять мускатную – она немного вытянутая. У нее плотная и мягкая мякоть, благодаря которой суп будет идеальной кремовой консистенции.
5. Тыквенный суп – самостоятельное блюдо само по себе, но его можно сделать еще вкуснее, добавив хрустящие ингредиенты при подаче. Это могут быть гренки, хрустящий лук и даже хрустящие кусочки бекона.
6. Блюдо можно украсить семечками и орехами. Идеально подойдут обжаренные тыквенные семечки, миндаль, фундук, грецкий орех.
7. Некоторые хозяйки добавляют в суп 15-20 гр муки или крахмала. Этот совет подойдет на тот случай, если вы добавили слишком много воды или бульона и консистенцию необходимо немного загустить.
А вы любите тыквенный суп? Поделитесь своим секретом, который сделает это блюдо еще лучше.
