Добрый день, дорогие читатели! Спешу поделиться с вами безумно вкусным рецептом пирожных к чаю! Сочетание шоколадного бисквита и вишневой начинки – беспроигрышный вариант. Готовится очень быстро, а съедается еще быстрее!)) Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 80 г
- Сахар – 100 г
- Молоко – 40 мл
- Мука – 140 г
- Какао – 30 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванилин – 1 пакетик
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Вишня – 270 г (у меня замороженная)
- Сахар – 100 г
- Крахмал — 1 ст.л. с горкой
- Вода – 2 ст.л..
Для начинки можно использовать густой джем.
Способ приготовления:
Первым делом ставим духовку разогреваться на 180 градусов, т.к. тесто мы приготовим быстро.
В миску добавляем размягченное сливочное масло, щепотку соли, сахар и ванилин. Хорошо все перетираем лопаткой.
Добавляем 1 яйцо и молоко, еще раз перемешиваем венчиком.
Муку смешиваем с какао и разрыхлителем, и просеиваем к остальным ингредиентам, замешивая тесто.
Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет и делаем срез в 1 см.
Отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Диаметр моих печенюшек примерно 5 см.
Сверху приминаем серединку пальцами, смоченными в воде, делая более ровные лепешечки. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7-10 минут (в зависимости от размера ваших печенюшек). Готовность проверяем нажатием на серединку (палец не должен проваливаться), либо деревянной палочкой.
Наши бисквитные печенюшки готовы! Пока они остывают, приготовим начинку.
Вишню выкладываем в кастрюльку (у меня замороженная). Добавляем сахар и ставим на огонь. Нагреваем до тех пор, пока сахар не растворится.
Затем перебиваем блендером в вишневое пюре. Пробуем на сладость, если необходимо добавляем еще сахар по вкусу. Если у вас свежая вишня, то косточки извлекаем, добавляем сахар и сразу перебиваем блендером (без нагрева на огне).
В крахмал добавляем холодную воду, перемешиваем и постепенно добавляем к вишневому пюре, хорошо перемешивая венчиком.
Ставим кастрюльку снова на средний огонь и доводим до кипения и загустения массы, постоянно помешивая венчиком. Как только появятся первые бульки, провариваем еще 30 секунд и убираем с огня.
Пока ягодный крем еще горячий перекладываем его в кондитерский мешок, чтобы он хорошо там улегся. Даем начинке остыть 10 минут до теплого состояния.
У мешка отрезаем уголок и заполняем печенюшки.
Накрываем вторыми половинками, пока не застыл крем.
Крем застываем довольно быстро, через 20 минут пироженки можно уже кушать!
Наши шоколадно-вишневые пирожные готовы! По желанию, их можно украсить шоколадом.
Ставим чайник и зовем всех к столу!
Приятного чаепития!
