В бисквите все совсем просто! Залог красивого насыщенного шоколадного цвета — это качественный какао-порошок. В креме один нюанс — не перебить сливки. Все, больше даже и добавить нечего.
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 180 г сахара
- 90 г муки
- 35 г какао-порошка
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- 350 мл. сливок для взбивания
- 100 гр. шоколада темного
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 2 ст. ложки сахара
- 4 ст. ложки сметаны
- 80 гр. грецких орехов
Как готовить:
Яйца взбейте. Частями введите сахар и взбивайте до пышной пены.
Муку, какао и разрыхлитель соедините и просейте. Всыпьте в яично-сахарную смесь и перемешайте лопаткой, очень аккуратно.
Форму на 20-22 см застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто и разровняйте.
Выпекайте в заранее нагретой духовке при температуре 180 гр примерно 40 минут. Бисквит остудите, заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь.
Сливки нагрейте, добавьте поломанный на дольки шоколад и перемешайте до полного растворения шоколада. Остудите и уберите в холодильник на 5-6 часов. После охлаждения взбейте миксером до пиков.
Орехи измельчите и обжарьте.
Разрежьте бисквит на 2 коржа. Промажьте кремом. Сверху выложите измельченные орехи (оставьте 1-2 ложки), положите второй корж. Бока торта обмажьте кремом.
В сотейнике смешайте сахар и какао, добавьте сметану, перемешайте. Поставьте на средний огонь, при непрерывном помешивании, доведите до кипения. Остудите, выложите на торт, разровняйте. Бока и верх торта присыпьте орехами.
Нарежьте на порционные куски. Украсьте по желанию.