Торт «Шоколадный бархат»

В бисквите все совсем просто! Залог красивого насыщенного шоколадного цвета — это качественный какао-порошок. В креме один нюанс — не перебить сливки. Все, больше даже и добавить нечего.

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 180 г сахара
  • 90 г муки
  • 35 г какао-порошка
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя
  • 350 мл. сливок для взбивания
  • 100 гр. шоколада темного
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 2 ст. ложки какао-порошка
  • 2 ст. ложки сахара
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 80 гр. грецких орехов

Как готовить:

Яйца взбейте. Частями введите сахар и взбивайте до пышной пены.

Муку, какао и разрыхлитель соедините и просейте. Всыпьте в яично-сахарную смесь и перемешайте лопаткой, очень аккуратно.

Форму на 20-22 см застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто и разровняйте.

Выпекайте в заранее нагретой духовке при температуре 180 гр примерно 40 минут. Бисквит остудите, заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь.

Сливки нагрейте, добавьте поломанный на дольки шоколад и перемешайте до полного растворения шоколада. Остудите и уберите в холодильник на 5-6 часов. После охлаждения взбейте миксером до пиков.

Орехи измельчите и обжарьте.

Разрежьте бисквит на 2 коржа. Промажьте кремом. Сверху выложите измельченные орехи (оставьте 1-2 ложки), положите второй корж. Бока торта обмажьте кремом.

В сотейнике смешайте сахар и какао, добавьте сметану, перемешайте. Поставьте на средний огонь, при непрерывном помешивании, доведите до кипения. Остудите, выложите на торт, разровняйте. Бока и верх торта присыпьте орехами.

Нарежьте на порционные куски. Украсьте по желанию.

Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: