Помните, как в песне у Лагутенко: «Здорово! Великолееепно!»
Для меня это идеальное праздничное блюдо. И, если бы не его дороговизна, то я бы с удовольствием перевела его в разряд повседневных и готовила чаще!
Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами классным рецептом вкуснейшего горячего блюда, основой которого являются утиные окорочка.
Именно утиные, ведь праздник же! К тому же найти их сейчас совсем несложно. А уж какие ароматы будут витать на кухне… А какая красота получится в итоге…
«Несите ещё!» — это именно про окорочка по данному рецепту, и по-моему, этим всё сказано.
Приступаем к приготовлению.
Ингредиенты:
- Утиные окорочка — 1 кг (4 шт.)
- Мандарины — 3-4 шт.
- Соевый соус — 5 ст. л
- Красный винный уксус 6% — 2 ст. л
- Оливковое масло — 2 ст. л
- Мёд — 1 ст. л
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Розмарин — 1 веточка
Хорошенько натираем окорочка со всех сторон смесью из соли и чёрного молотого перца и пока убираем в сторонку.
Делаем маринад.
Для этого соединяем соевый соус, оливковое масло, красный винный уксус (подойдёт любой 6%) и мёд.
Тщательно перемешиваем венчиком до однородности.
Перекладываем окорочка в миску, заливаем подготовленным маринадом и даём постоять 20 минут.
Затем ножки достаём и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
Маринад не выливаем: он нам ещё пригодится!
Перекладываем окорочка в толстостенную холодную жаровню без масла, далее включаем огонь и обжариваем куски птицы с двух сторон до появления золотистой корочки.
А теперь самое интересное.
Снимаем жаровню с огня, поливаем окорочка остатками маринада, раскладываем рядом четвертинки мандаринов (прямо с кожурой) и добавляем веточку розмарина.
Отправляем жаровню в духовку, разогретую до 180-190 °С на 25-30 минут.
Подаём сразу же. Да по-другому и не получится: это слишком вкусно, чтобы ждать! Приятного аппетита!
