Очень вкусный, красивый шоколадный пирог с черносливом и орехами
Ингредиенты:
Тесто
- Сливочное масло холодное — 120 г
- Мука пшеничная — 220 г (11 ст.л без горки)
- Какао порошок — 30 г (2 ст.л с горкой)
- Сахарная пудра — 40 г (2 ст.л с горкой)
- Орех грецкий — 40-50 г
- Разрыхлитель для теста — 1 ч.л
- Сметана — 90 г ( 2 ст.л)
- Соль — 1 щепотка
- Чернослив ( у меня вяленый) — 200 г
Начинка
- Сахар — 100 г (5 ст.л без горки)
- Яйца куриные — 3 шт
- Творог — 500 г
- Ванильный сахар — 10 гр (1 пакетик)
- Крахмал — 30 г (1 ст.л с горкой)
Приготовление пирога с черносливом и орехами
Приготовить глубокуи миску и просеять в нее муку. Также просеять в миску с мукой какао порошок с разрыхлителем и сахарную пудру. Добавить соль. Перемешать все сухие ингредиенты до однородности.
Сливочное масло окунуть в сухую смесь и натереть на терке. Перетереть сухие ингредиенты с маслом руками в крошку. Добавить в крошку сме6тану и замесить тесто. Собрать его в комок.
Готовое тесто разрезать на две части — одно немного побольше другой. Маленькую часть завернуть в плену и убрать в морозильную камеру примерно на полчаса. Вторую часть теста завернуть в пленку и оставить на столе.
Приготовить форму для выпечки. У меня разъемная форма диаметром 20 см. Выстелить бумагой для выпечки дно и бока формы.
Развернуть теста на столе. Отщипывать кусочки теста и выкладывать на дно, приминая его руками. Разровнять руками. Заполнить дно форму тестом полностью. Убрать форму с тестом в холодильник.
Для приготовления начинки творог выложить в чистую миску. Разбить яйца. Всыпать сахар, ванильный сахар и крахмал. Все перебить погружным блендером до однородности.
На черносливе сделать надрез и вложить в него грецкий орешек. Таким образом приготовить весь чернослив и все орехи.
Вынуть из холодильника форму с тестом. Вылить в форму третью часть творожной начинки. Разровнять. На начинку равномерно выложить половину нафаршированного чернослива.
Третьей частью начинки закрыть полностью чернослив с орехами. Разровнять начинку. Еще раз выложить оставшийся чернослив на начинку равномерно. Остатком творожной начинки закрыть чернослив сверху и разровнять.
Вынуть из морозильной камеры слегка замороженный кусок теста, развернуть от пленки и натереть на крупной терке равномерно прямо на пирог.
Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Отправить пирог в духовку для выпечки. Время выпечки примерно 40 минут. Готовый пирог слегка охладить на решетке. Затем вынуть его из формы и снять бумагу. Охладить полностью и можно подавать к столу.
