Нежный, вкусный, нарядный закусочный печеночный тортик с омлетными блинами и грибами

Закусочный тортик нежный и вкусный, плюс выглядит очень нарядно и празднично, он отлично подойдет для любого праздничного застолья.

Ингредиенты:

Для печеночных блинов:

  • 400 гр. печени (у меня говяжья, но можно взять и куриную)
  • 1/2 небольшой луковици
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. муки
  • 1/3 ч.л. соды
  • 1 ст.л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Для омлетных блинов:

  • 2 яйца
  • 4 ст.л. молока
  • 1 ст.л. муки
  • 3-4 веточки укропа
  • соль, перец по вкусу

Начинка:

  • 1 крупная луковица
  • 1 средняя морковь
  • 300 гр. шампиньонов
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Заправка:

  • 125 гр. густой сметаны (или натурального йогурта)
  • 125 гр. майонеза
  • 150 гр. сыра фета, или брынзы
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Для украшения:

  • отварные яйца и свежая зелень

Приготовление закусочного печеночного торта

Первым делом готовим начинку. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук до легкой золотистости. Добавить натертую на средней терке морковь и мелко нарезанные грибы. Посолить, поперчить по вкусу и потушить под крышкой до готовности. Остудить.

Далее готовим печеночные блины. Печень и лук взбить блендером до однородности, или же прокрутить через мясорубку. Добавить яйца, муку, соду и растительное масло. Посолить, поперчить по вкусу и все хорошо перемешать.

В сковороде (диаметром 24 см) разогреть немного растительного масла, выложить 1/4 часть печеночный массы, распределить ложкой в виде блинчика и обжарить с двух сторон до готовности. Также пожарить еще 3 печеночный блина.

Я не хотела жарить, поэтому запекла блины в духовке, получилось менее жирно и не так хлопотно.

Для омлетных блинов яйца взбить веником с мукой и молоком. Посолить, поперчить по вкусу и добавить мелко рубленные укроп.

В той же сковороде разогреть немного растительного масла, вылить 1/3 яичной массы, равномерно распределить по дну и обжарить блинчик с двух сторон. Таким образом пожарить еще 2 яичных блина.

В последнюю очередь готовим заправку. Для этого смешать вместе сметану, майонез и измельченную фету (или брынзу). Добавить пропущенный через пресс чеснок, поперчить и, если нужно, посолить по вкусу. Все хорошо перемешать и готово.

Теперь собираем тортик. На блюдо выложить печеночный блин, немного смазать заправкой и выложить пару ложек начинки, равномерно распределить. Сверху положить омлетный блинчик, также смазать заправкой и выложить начинку, после чего накрыть печеночный блином и т. д. Последним будет идти печеночный блин.

Верх и бока тортика смазать оставшейся заправкой. Украсить тортик можно по желанию. Я традиционно бока украсила тертыми вареными белками, а верх тертым желтком. Также на верх еще выложила остатки начинки и присыпала рубленной зеленью.

Готовый торт поставить в холодильник на пару часов, чтобы напитался, а затем можно подавать к столу.

Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: