Этот рецепт я нашла случайно. Однако он настолько понравился мне и моей семье, что я просто обязана приготовить его на новогоднее торжество.
Ингредиенты для печеночных блинчиков:
- куриная печень – 400 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- мука – 3 ст.л.;
- растительное масло – 40 мл;
- морковь – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 4 ст.л.;
- соль – по усмотрению;
- черный перец – по усмотрению.
Для маринада:
- репчатый лук – 1 шт.;
- сахар – 1 ч.л.;
- яблочный уксус – 1 с.л.;
- соль – 1/2 ч.л.
Для домашнего майонеза:
- яйцо – 1 шт.;
- сок лимона – 1 ст.л.;
- горчица – 1 ч.л.;
- растительное масло – 160 мл;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль – по усмотрению.
Для блинчиков:
- яйца – 3 шт.;
- соль – по усмотрению.
Приготовление:
В первую очередь мариную лук. Очищаю овощ, делю пополам и нарезаю его полукольцами. Перекладываю в небольшую миску. Добавляю соль, сахар и яблочный уксус. Тщательно перемешиваю компоненты. Оставлю заготовку на 15-20 минут.
Пока лук маринуется, добавляю в блендер печень, лук, морковь, молоко, черный перец и соль. Измельчаю ингредиенты. Переливаю печеночную смесь в миску, смешиваю ее с яйцом, мукой и растительным маслом.
Ставлю сковороду на средний огонь. С помощью половника выливаю печеночное тесто. Обжариваю заготовку с двух сторон. Готовлю еще несколько блинов.
В отдельную емкость разбиваю яйцо и добавлю соль. Взбиваю компоненты венчиком. Смазываю сковороду растительным маслом и разогреваю ее. Выливаю яичную массу и обжариваю ее с двух сторон. Должно получиться три блинчика.
Приступаю к приготовлению домашнего майонеза. Для этого смешиваю в отдельной емкости яйцо, растительное масло, сахар, горчицу, лимонный сок и соль. Блендером взбиваю компоненты. Через 30-40 секунд майонез будет готов.
Готовые блинчики нарезаю соломкой. Перекладываю их в глубокую миску. Добавляю маринованный лук. Заправляю салат майонезом и тщательно перемешиваю его.
