Торт “Слойка с яблоками”: достоин самых лучших комплиментов

В этом вкуснейшем торте коржи не простые, а с сочной яблочной начинкой, а между ними – нежный заварной крем. Замечательное сочетание!

Торт “Слойка с яблоками”

Форма 24×28, выходит примерно 6-7 см высотой.

Тесто:

  • 3 стак. муки,
  • 4 желтка,
  • 1 стак. сметаны,
  • 250 г маргарина.

Маргарин потереть на терке, добавить желтки, сметану, муку и сечь ножом, пока не превратится в тесто. Поставить на холод на 2-3 часа, а еще лучше на ночь. Разделить на 6 частей.

Яблочная масса:

  • 1 кг яблок потереть и тушить 15-20 мин,
  • добавить 0,5 стак. сахара.

Белковая масса:

  • 4 белка взбить в пену,
  • добавить 0,5 стак. сахара.
Размешать белковую массу с яблочной и отставить.
 
1 часть теста тонко раскатать и выложить в форму, сверху выложить и разровнять 1/3 яблочно-белковой массы, раскатать еще одну часть теста и накрыть ею нижнюю с яблоками, защипать по краям и наколоть вилкой, чтобы тесто не надувалось. Печь при 200 с примерно 30 мин, тесто должно подрумяниться. Испечь надо 3 таких коржа.

Еще вкусно получается с вишней (закрученной в собственном соку) вкусно. Можно положить любую начинку на свой вкус, но лучше использовать с кислинкой, чтобы торт не был приторно-сладкий.

Заварной крем:

  • 0,5 стак. сахара,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 1 ч. ложка крахмала,
  • 250 мл молока – взбить и заварить
  • Когда остынет, взбить с 200 г масла.

Промазать готовые коржи кремом и собрать торт. Готовый торт поставить на 12 ч в холодильник.

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: