Содержание
В этом вкуснейшем торте коржи не простые, а с сочной яблочной начинкой, а между ними – нежный заварной крем. Замечательное сочетание!
Торт “Слойка с яблоками”
Форма 24×28, выходит примерно 6-7 см высотой.
Тесто:
- 3 стак. муки,
- 4 желтка,
- 1 стак. сметаны,
- 250 г маргарина.
Маргарин потереть на терке, добавить желтки, сметану, муку и сечь ножом, пока не превратится в тесто. Поставить на холод на 2-3 часа, а еще лучше на ночь. Разделить на 6 частей.
Яблочная масса:
- 1 кг яблок потереть и тушить 15-20 мин,
- добавить 0,5 стак. сахара.
Белковая масса:
- 4 белка взбить в пену,
- добавить 0,5 стак. сахара.
Размешать белковую массу с яблочной и отставить.
1 часть теста тонко раскатать и выложить в форму, сверху выложить и разровнять 1/3 яблочно-белковой массы, раскатать еще одну часть теста и накрыть ею нижнюю с яблоками, защипать по краям и наколоть вилкой, чтобы тесто не надувалось. Печь при 200 с примерно 30 мин, тесто должно подрумяниться. Испечь надо 3 таких коржа.
Еще вкусно получается с вишней (закрученной в собственном соку) вкусно. Можно положить любую начинку на свой вкус, но лучше использовать с кислинкой, чтобы торт не был приторно-сладкий.
Заварной крем:
- 0,5 стак. сахара,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 ч. ложка крахмала,
- 250 мл молока – взбить и заварить
- Когда остынет, взбить с 200 г масла.
Промазать готовые коржи кремом и собрать торт. Готовый торт поставить на 12 ч в холодильник.
Приятного аппетита!