Запечённые овощи в чесночном маринаде
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 4 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажаны — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Перец острый стручковый — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп свежий — 1 пучок + для подачи
- Соус соевый — 4 ст. ложки
- Уксус яблочный — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Чеснок почистить и измельчить.
Укроп мелко нарезать, добавить к чесноку.
Туда же влить растительное масло, яблочный уксус и соевый соус.
Всё тщательно перемешать. Маринад для овощей готов.
Лук и кабачки очистить. Сладкий и острый перец очистить от семян.
Баклажаны, болгарский перец, кабачки и помидоры нарезать крупными кусочками. Лук нарезать полукольцами. Острый перец нарезать колечками.
Все овощи выложить в глубокий противень. Залить приготовленным маринадом. Поперчить, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
Противень с овощами затянуть пищевой пленкой и оставить овощи мариноваться на 1 час.
Запекать овощи в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30-40 минут.
Готовые запечённые овощи выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
