Необычные и очень вкусные вареники с адыгейским сыром и зеленью

Бабуля всегда готовит двойную порцию!

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука в/с — 400-500 г
  • молоко (или вода) — 250 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 4 г

Для начинки:

  • адыгейский сыр — 500 г
  • листики 3-4 веточек — петрушки
  • небольшой пучок — зелёного лука
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Готовим тесто: взбиваем яйцо с солью и смешиваем до однородности. Не переставая мешать, добавляем частями муку (100 г) и замешиваем тесто, как на блины, без комочков.

Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, прогреваем смесь до загустения.

Формируем из получившейся массы шар, заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на 30 минут.

Просеиваем в миску оставшуюся муку. Перекладываем содержимое миски и замешиваем не липнущее, эластичное тесто.

Формируем шар и заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на 30 минут.

Готовим начинку: разминаем сыр вилкой, измельчаем зелень. Взбиваем яйцо, добавляем сыр и зелень. Перемешиваем.

Раскатываем тесто в большой тонкий пласт, вырезаем стаканом круги и лепим вареники.

Для формовки волнистого края вареник слепить и придать ему форму полумесяца. Скреплённый край поднять вертикально и расправить . Придавливая его китайской палочкой в нескольких места, создать «волну».

Варим вареники в кипящей подсолённой воде до готовности.

Подаем со сметаной и жареным луком.

Приятного апетита!

Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: