Вкуснейший салат из запечённых баклажанов и сладкого красного перца, с помидорами и зеленью.
Я очень люблю баклажаны в любом виде – жареными, консервированными, тушёными с овощами. Люблю всевозможные рулеты из баклажан.
Сегодня хочу предложить Вам приготовить очень вкусный салат, который легко и просто готовится. Прекрасно подойдёт к мясным блюдам, и станет хорошим дополнением любого праздничного стола.
Салат очень вкусный, как в тёплом, так и в холодном виде.
Приготовьте и порадуйте им себя, и своих гостей.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт
- Помидоры – 4 шт
- Сладкий перец -1 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 1 пучок
- Петрушка, кинза – по желанию
Для заправки
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
- Столовый уксус 9% — 1 ст. ложка
- Соль – ½ ч. ложка
- Молотый чёрный перец – ¼ ч. ложка
Способ приготовления
Овощи надо вымыть и просушить.
Нарезаем баклажаны кружочками, толщиной примерно 1 сантиметр.
На противень, засланный пергаментной бумагой, выкладываем нарезанный баклажан и перец.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке, примерно на 30 – 40 минут.
Пока баклажаны и перец запекаются, подготавливаем заправку и нарезаем остальные овощи.
Нарезаем помидоры, измельчаем зелень и чеснок.
Делаем заправку
Перемешиваем все ингредиенты.
Баклажаны и перец во время запекания переворачиваем.
Готовые баклажаны и перец достаем из духовки.
У перца удаляем плодоножку и кожицу.
Нарезаем баклажаны и перец, пока они ещё тёплые.
Соединяем все ингредиенты, перемешиваем.
Даём салату настояться примерно 20 -25 минут.
Подаём к столу.
Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже.
