Панский дерун с начинкой: простейший и вкуснейший рецепт

Для чеха это «брамбораки», для жителя Швейцарии — «рости», для белоруса – «драник». Но суть одна – главный ингредиент картофель.

Если вы любите картофельные оладьи и другие блюда из этого овоща, дерун вам придется по вкусу.

Панский дерун – это один большой драник с начинкой внутри.

Обратите внимание: хотя рецепт и с начинкой, но! Вы можете остановиться на 4-ом пункте и просто пожарить один большой драник. Это тоже будет вкусно.

Ингредиенты:

  • картофель сырой – 2 шт.
  • большая луковица – 1 шт.
  • мука – 1 ч. л.
  • шампиньоны — 4-5 шт.
  • отварная грудка индейки – 60 г (можно заменить другим мясом на ваше усмотрение)
  • сметана — 2 ст. л.
  • сыр – 50 г
  • сухой чеснок, лук
  • зеленый лук – небольшой пучок
  • черный молотый перец
  • масло топленое
  • соль

Приготовление:

  1. Лук и одну картофелину натереть на крупной терке.
  2. Вторую картофелину натереть на мелкой терке.
  3. Соединить натертые лук, картофель, подсолить и переложить в сито, чтобы удалить лишний сок. Сок не выливать. Когда он немного отстоится, жидкость слить, а крахмал добавить к картофелю.
  4. Всыпать 1ч.л. муки и перемешать.
  5. Грибы нарезать крупными пластинами, обжарить немного на сухой сковороде, добавить кусочек топленого масла, индейку и обжарить все до золотистой корочки.
  6. Добавить к грибам сметану, специи, посолить и перемешать. Через 1 минуту начинка готова.
  7. Разогреть большую сковороду, добавить масло и ровным слоем выложить картофель.
  8. Накрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне, до зарумянивания по краям, перевернуть.
  9. Сыр натереть на терке. Зеленый лук измельчить.
  10. На одну половину деруна выложить ½ тертого сыра, начинку, зеленый лук и опять слой сыра. Накрыть начинку второй половиной деруна и обжарить пару минут.
  11. Перевернуть дерун и обжарить еще 2 минуты с другой стороны.

Хрустящий снаружи и мягкий внутри панский дерун готов.

Подавайте с любым любимым соусом.

 

Источник

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: