Новогодний салат «Северное сияние» не только поразит всех своей красотой, но и порадует своим вкусом.
Салат получается легким и очень ароматным: ведь соус для его заправки сделан на основе апельсинового сока. Необычное сочетание продуктов придает закуске интересный пикантный вкус: свежие грибы, красная рыба и ананасы – ну где бы вы еще такое попробовали (вместе)? Словами просто невозможно передать всю гамму вкуса: надо обязательно приготовить и попробовать. Одно можно сказать точно: вы сразите своих гостей сразу, одним только видом салата.
Состав продуктов
- 180 грамм малосольной красной рыбы (любой, на ваш вкус);
- 200 грамм отварного риса;
- 5-6 листьев пекинской капусты;
- 250 грамм свежих шампиньонов;
- 150 грамм консервированных ананасов;
- 4 столовых ложки оливкового масла;
- один апельсин;
- белый и черный молотый перец – по вкусу;
- листья салата – для украшения;
- икра красная (можно из водорослей);
- 10 штук перепелиных яиц.
Новогодний салат «Северное сияние»: пошаговый процесс приготовления
- Предварительная подготовка состоит в следующем: отварить рис, грибы и перепелиные яйца.
- Рис необходимо промыть в нескольких водах, пока вода, стекающая с него, не станет прозрачной.
- Затем перекладываем промытый рис в кастрюлю, заливаем водой (ее должно быть в два раза больше, чем крупы). На сильном огне доводим до кипения, солим по вкусу.
- Накрываем кастрюлю крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Варим рис до готовности. При желании, его после варки можно промыть холодной проточной водой.
- Шампиньоны промываем, опускаем в кастрюлю с кипящей водой, солим и специи добавляем по вкусу. Варим примерно 10 минут, до готовности.
- Процесс варки перепелиных яиц такой же, как и у куриных. Только варить их нужно не более 4 минут.
- В миску выжимаем сок из одного апельсина, добавляем туда же оливковое масло, молотый черный и белый перец. Все хорошо перемешиваем венчиком.
- Плоское сервировочное блюдо застилаем листьями салата, выкладываем отварной (остывший) рис и поливаем его половиной приготовленного соуса.
- Филе малосольной красной рыбы нарезаем маленькими кубиками (не забудьте снять шкурку), выкладываем на рис.
- Совет. Как приготовить вкуснейшую малосольную горбушу, по вкусу похожу на семгу, смотрите на нашем сайте. Красная рыба собственного посола позволит вам сэкономить.
- Консервированные ананасы откидываем на сито, даем стечь всей лишней жидкости. Затем нарезаем их небольшими кубиками и отправляем следующим слоем в салат.
- Если вы не любите ананасы в салатах, то можете их не класть: все равно будет очень вкусно. А можете заменить его апельсином.
- Листья пекинской капусты промываем, обсушиваем и вырезаем грубую часть. Нарезаем их очень мелко. Поливаем их оставшимся соусом.
- Отварные грибы мелко нарезаем, перекладываем в миску, посыпаем черным молотым перцем и поливаем оливковым маслом. Все хорошо перемешиваем.
- Раскладываем грибы сверху капусты.
- Перепелиные яйца очищаем, аккуратно разрезаем на две части и вынимаем желтки. Желтки разминаем вилкой и выкладываем на салат.
- Белки наполняем красной икрой (с горкой), украшаем ими наше блюдо (смотрите фото).
- Украшаем салат красной икрой.
Приятного аппетита и отличных праздников.
