Секреты заготовки тыквы на зиму. Сохраняйте и пользуйтесь!

Поделиться ссылкой:

Делимся секретами заготовки тыквы на зиму

Рецепт сушёной тыквы

Хорошо вызревшую тыкву столового сорта очистить от кожицы и семян.

Нарезать небольшими дольками (толщиной примерно полсантиметра).

Для улучшения цвета можно бланшировать 1-2 минуты в кипящей, слегка подсолённой воде, после чего быстро остудить в холодной воде и подсушить в сите.

Затем выложить на противень и отправить в духовку, где тыква будет сушиться при температуре +55…+60°С в течение 5-7 часов!

А затем — ещё 2 часа сушить при температуре +70…+80 °С.

Готовый продукт хранить в закрытых коробочках или другой таре.

Вяленая тыква

Тыкву любого десертного сорта режем кубиками 3 на 3 см.

Немного держим на воздухе, затем на солнце — кусочки станут вялыми.

Разогреваем духовку до +60 градусов.

Раскладываем кусочки на поддоне и сушим (при открытой дверце!).

Пробуем.

Когда будет готово, обсыпаем сахарной пудрой.

Храним в бумажных пакетиках.

Цукаты из тыквы

Это уже ближе к привычным рецептам. Итак:

Моем тыкву, очищаем от кожи и удаляем семена.

Режем мякоть кубиками.

Готовим сахарный сироп: 1200 г сахара, ванилин и 1 лимон (3 г лимонной кислоты) на 200 г воды.

Тыкву заливаем сиропом и варим 5 минут.

Затем держим тыкву в сиропе ещё часов 6-8.

Снова доводим до кипения, варим 3-5 минут.

Снова настаиваем, в этот раз до 12 часов.

Откидываем на сито, подсушиваем и обсыпаем сахарным песком, а лучше — пудрой.

Хранить эту вкусняшку нужно в закрытых стеклянных банках.

Пюре из тыквы

Можно сделать пюре с яблоками или сливами. Рецепт состоит из нескольких этапов:

Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян.

Пропустить их через мясорубку.

Засыпать сахар из расчёта 4 ст.ложки сахара на 1 кг тыквы и 0,5 кг яблок.

Варить на слабом огне 2 часа.

В самом конце варки добавить в пюре 1 ч. ложку лимонной кислоты (при тех же пропорциях).

В горячем виде разложить по банкам и закрыть.

Маринованная тыква

  • вода — 1л;
  • уксус 9 % — 80 мл;
  • соль — 30 г;
  • сахар — 20 г;
  • лавровый лист, чёрный перец, корица и гвоздика;
  • тыква.

Приготовление:

Тыкву очистить и порезать кубиками, затем ошпарить и остудить.

В заранее подготовленные банки укладываем тыкву, пряности и заливаем маринадом.

Маринованная тыква — 7 дач

Источник

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Секреты заготовки тыквы на зиму. Сохраняйте и пользуйтесь!