Казалось бы соус и соус, что в нем такого?
Но соус оказывается не простой, а со своей историей. Днем рождения майонеза считается 28 мая, потому что в этот день в 1756 году при оккупации французских войск англичанами у первых возникли проблемы со снабжением. Среди продуктов остались только растительное масло, яйца и лимоны. Наевшись омлетов, главнокомандующий приказал повару приготовить что-нибудь необычное. И тот решил сделать соус на основе растительного масла, который пришелся по душе всем военным. А «майонез» он потому, что родился в городе Маон и был назван маонским (фр. «mayonnaise»).
В общем, надеваем костюм военного французского повара, выбираем один из трех и готовим!
1 рецепт
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 250 мл. подсолнечного масла без запаха
- 1 ч.л сахара
- 1\3 ч.л соли
- 1 ст.л лимонного сока
Все в баночку 0,5 л. Взять погружной блендер и главное желток внутрь венчика и плотно прижать к баночке ко дну.
Взбивать желток, время от времени приподнимать венчик. Взбиваем 2-3 минуты. Вот и готово! Натурпродукт
Хотите провансаль — добавьте 1 ч.л горчицы.
Хотите тартар — добавьте чеснок и мелко порезанный соленый огурчик.
2 рецепт
Ингредиенты:
- 1 яйцо целое и 1 желток
- 1 ст.л. горчицы
- 340- 400 гр подсолнечного масла рафинированного
- сок половины лимона
- 2 ст.л.воды
Приготовить как и 1 рецепт.
3 рецепт (без яиц)
Ингредиенты:
- 150 гр. молока
- 150 гр. подсол.масла без запаха
- 1 ч.л.горчицы
- 1-2ст. сока лимона
- соль.
Приготовление:
- масло и молоко взбить блендером 3-4 мин.
- в середине взбивания положить горчицу и соль.
- как масса станет белоснежной, похожа на не очень густую сметану,влить не прекращая взбивать сок лимона.
- масса очень быстро загустеет.