Львовский сырник: секретный рецепт моей бабули из Львова

Львовский сырник — секретный рецепт моей бабули

Ингредиенты:

  • Творог жирный — 500 г
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Масло сливочное — 130 г
  • Цедра лимона — 1 шт.
  • Изюм — 30 г
  • Крупа манная — 1 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Какао-порошок — 2 ст. л. 

Приготовление:

  1. Творог перетираем через сито. Если перетертая масса будет очень жидкая — лишнюю жидкость нужно отжать через марлю.
  2.  Желтки взбиваем с сахаром до однородности.
  3.  Добавляем в желтковую смесь манку, цедру лимона, изюм и сливочное масло (немножко сливочного масла оставьте для глазури — буквально 1 ст. л.).
  4. Добавляем в смесь творог, перемешиваем и самую малость взбиваем на самой низкой скорости. Белки взбиваем до пиков.
  5. Аккуратненько смешиваем творожную массу с белковой.
  6. Получившуюся массу выкладываем в форму для выпекания, застланную кондитерской бумагой.
  7. Делаем глазурь: небольшое количество (около 1 ст. л.) масла растапливаем с 2 ст. л. сахара на медленном огне, постоянно помешивая. Затем добавляем 2-3 ст. л. сметаны, хорошо мешаем и насыпаем 2 ст. л. какао.
  8. Варим на медленном огне, хорошенько перемешивая. Не переставая мешать, доводим до кипения, после чего выключаем огонь.
  9. Сырник выпекаем в духовке примерно 40–50 минут при 180 градусов (очень зависит от духовки). Готовый сырник переворачиваем на блюдо, поливаем горячей глазурью. Однако сразу сырник к столу не подаем — ему нужно постоять в холодильнике хотя бы несколько часов, а лучше — целую ночь. Лишь затем его можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: