Эффектный и оригинальный торт «Килиманджаро»

Приветствую вас, дорогие кулинары! Килиманджаро – это только вулкан? А вот и нет, это и еще чудо – торт. Сразу вспоминаются стихи из детского стихотворения про Айболита: «Он идет из Занзибара.

Он идет в Килиманджаро». На первый взгляд, может показаться, что его готовить сложно из-за его необычной формы

Но, когда вы приступите к приготовлению, то поймете, что нет ничего трудного, а вкус и дизайн вас приятно удивят. В суфле можно добавлять консервированные ананасы, мандарины, абрикосы и персики.

Представляю вашему вниманию торт «Килиманджаро» в домашних условиях рецепт с йогуртом. Он очень вкусный и простой в приготовлении мой совет обязательно его приготовьте

На два килограмма торта нам понадобятся такие продукты:

Для бисквита:

  1.  Сахар – 180 г
  2. Мука – 130 г
  3. Яйца – 5 шт.
  4. Масло сливочное – 50 г
  5. Какао (порошковое) – 30 г
  6. Разрыхлитель для теста – 5 г
  7. Сахар (ванильный) – 8 г

Для классического суфле нам понадобится:

  1. Йогурт – 400 г
  2. Персик консервированный (фрукт + сироп) – 850 г
  3. Сливки жирность 35% — 400 г
  4. Желатин (порошковый) – 15 г
  5. Пудра сахарная – 50 г

Начнем готовить суфле:

Рецепт торта «Килиманджаро»

  • Персики процедите. Нарежьте кубиками. В итоге у нас получается отдельный сиром и сами фрукты.
  • Возьмите глубокую емкость. Желатин залейте 150 граммами сиропа, помешайте, и оставьте его набухать.Примечание: если вы не знаете, как растворить порошковый желатин, в инструкции на упаковке написано, как это сделать.
  • Во вторую тарелку налейте сливки, добавьте сахарную пудру и взбейте их.
  • Берём чашу с распухшим желатином и разогреваем её примерно до 60 градусов.
  • Растопленную массу вылейте в йогуртную смесь. Крем хорошо перемешать.
  • Смешайте взбитые сливки и йогурт. Добавьте третью часть персиков в наш крем.

Пока наше суфле застывает, приступим к приготовлению коржа.

  • Масло растопить на огне и немного даём ему остыть.
  • Возьмите глубокую тарелку. Добавьте 130 грамм муки, какао и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
  • Пропустите через сито.
  • Яйца разбейте (отделять желток и белок не надо).
  • Взбейте их венчиком или блендером до пенки, добавляйте ванилин и постепенно подсыпайте сахар при этом постоянно помешивайте. После того, как наша яичная масса станет в объёме в 3 раза больше, даём постоять ей пару минут.
  • Далее мы начинаем засыпать туда смесь муки и какао, делаем это в 3-4 приёма, тщательно перемешивая.
  • Теперь вливаем растопленное масло. И снова вымешиваем. Примечание: Чтобы масло сразу не осело на дно чаши, добавьте в масло пару ложек нашего теста, помешайте, а потом аккуратно влейте в основной склад.
  • Включаем печку. Температура разогретого духового шкафа должна составлять 180 градусов.
  • Возьмите круглую форму, дно застелите бумагой для выпечки, края можно ни чем не смазывать.
  • Выпекать примерно 35 минут. Примечание: проверить готов ли бисквит можно зубочисткой. Проколите корж, и если на зубочистке не останется тесто, то бисквит готов.
  • После готовности бисквита достаньте его с формы, остудите.
  • Бисквитный корж поделите на три коржа.

Приступаем к сборке торта:

  • Первую часть коржа положите на блюдо, и смажьте персиковым сиропом. Дать минут пять пропитаться.
  • Из второго коржа вырезаем середину, чтобы от него остались края примерно 1.5 см. Саму середину откладываем и тоже пропитываем её соком персика, а стенки кладём на первый корж.
  • Третью часть коржа разрежьте на 12 одинаковых частей. Каждую часть обмакните в сиропе.
  • Поверх первого пропитанного слоя персиковым сиропом положите суфле, примерно 1/3 часть. Выложите 12 кусочков из третьего бисквита, поверх персикового суфле напротив друг-друга. Так, чтобы у нас получилась пирамида.
  • Сверху кладем вырезанную середину и немного придавливаем её.
  • Теперь горочкой выкладываем весь крем что у нас остался, и сверху высыпаем остальные персики. Примечание: украшать торт Килиманджаро можно какао, ягодами и фруктами.
  • На пару часов поставьте в холодильник, что бы торт пропитался, а крем застыл.
  • Украсить торт также шоколадом. Для этого возьмите 50 г. шоколадки, растопите её и промажьте нижний корж.

Этот торт будет не только красивым украшением стола, но и ваши гости будут приятно удивлены нежным вкусом и красивой подачей. Приятного вам аппетита!

Эффектный и оригинальный торт «Килиманджаро»